Ejemplos de tesis final en el JRS
Tesis de licenciatura en nutrición y gestión de cuidados
Lea W.
"Las prácticas en el JRS el verano pasado me convencieron mucho y me llevaron a la decisión de hacer mi tesis de licenciatura en el JRS. Entonces pude trabajar activamente y desarrollar el tema junto con el Departamento de Alimentos.
Lea, ¿podrías presentarte?
Me llamo Lea, tengo 24 años y estudio nutrición y gestión de suministros en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Weihenstephan-Triesdorf, centrándome en la calidad, el desarrollo y la gestión de productos alimentarios. Completaré mi licenciatura a finales de septiembre.
¿Por qué eligió este curso de estudio?
Encuentro muy interesante la combinación de la gestión empresarial y los aspectos tecnológicos con un enfoque en la alimentación. También me gustó la oportunidad de poder centrarme más adelante en la calidad, el desarrollo y la gestión de productos.
¿Qué experiencia práctica ha podido reunir hasta ahora?
Durante mis estudios, había pasantías integradas en el centro de tecnología alimentaria para la producción y el desarrollo de alimentos cada semestre, donde podía obtener impresiones emocionantes de la producción de queso o cerveza, por ejemplo. Además, en el laboratorio se realizó una amplia variedad de análisis químicos de los alimentos, como la determinación del contenido de grasa. Fuera de mis estudios, pude ganar experiencia laboral durante una pasantía en el Heimatsmühle y en el JRS.
¿Cómo llegaste a escribir tu tesis de licenciatura en el JRS?
Esto se debió principalmente a mi pasantía en el JRS el verano pasado. Eso me convenció mucho y me llevó a la decisión de hacer mi tesis de licenciatura en el JRS. Entonces pude trabajar activamente y desarrollar el tema junto con el Departamento de Alimentos.
¿En qué tema estás trabajando en el contexto de tu tesis de licenciatura?
Estabilidad de congelación y descongelación de trozos de masa congelada enriquecida con fibras alimentarias extrínsecas en comparación con productos estándar - La obra trata de diferentes enfoques de la composición de los productos de panadería, respectivamente, de cómo los trozos de masa congelada enriquecida con fibras JRS difieren de los productos estándar, por ejemplo, en lo que respecta al comportamiento de cocción, la textura o las propiedades sensoriales.
¿Cómo fueron las primeras semanas de operación?
Inmediatamente fui muy bien recibido en el departamento, lo que sin duda se debió también al hecho de que ya conocía a algunos colegas de mi pasantía en el JRS. Durante mi tesis de licenciatura en el JRS, pude obtener muchos conocimientos interesantes en áreas como la oficina de ventas de alimentos.
¿Qué experiencia has tenido en el JRS hasta ahora?
A través de mi tesis de licenciatura pude profundizar en el campo de los productos de panadería y panecillos. Especialmente a través de los experimentados y competentes colegas pude aprender mucho en esta área. Me impresionó el uso diverso de las fibras naturales - no sólo en la alimentación, sino también en áreas completamente diferentes como la construcción de carreteras, la cosmética o la industria - y en particular el trabajo en las plantas piloto profesionalmente equipadas con equipos modernos, que ofrecían una visión emocionante del trabajo práctico.
¿Qué pasa después de que te gradúes?
Eso todavía está abierto. Ya he enviado un par de solicitudes. Por supuesto que sería bueno quedarse aquí en el JRS.